紫洋葱鸡蛋打卤面

1、刀切面温水下锅煮，开锅关火，放一边备用。

2、紫洋葱去掉老皮，剁碎。

3、鸡蛋3个，打进碗里。

4、把鸡蛋搅拌成蛋液。

5、炒锅倒油100毫升，开大火。

6、油冒烟时倒入蛋液。

7、快速搅拌翻炒成蛋花。

8、此时倒入紫洋葱碎一起翻炒。

9、放1勺猪油提香。

10、大火炒一分钟。

11、放1勺酱油上色。

12、放1匙半的盐和思想味精调味。

13、炒匀关火出锅。浇到面条上即可。