夏日小菜--风味酸黄瓜

1、新鲜黄瓜洗净后切成小段，装入盘中。

2、将适量的食盐加入盘中，并搅拌均匀，静置20分钟。

3、将白醋、糖、小茴香、盐、胡椒粉依次加入锅中。

4、将锅中佐料烧开后，即可关火，晾凉后倒入可密闭的保鲜盒中。

5、此时，将黄瓜杀出的水倒掉，用清水冲洗下黄瓜。

6、盘中铺至一块吸水性较强的布，将黄瓜码入盘中，吸取黄瓜表面的水分。

7、十分钟后，待黄瓜表面无水分后将黄瓜放置到佐料晾凉的保鲜盒中，搅拌均匀使黄瓜腌制在佐料中。

8、将保鲜盒放置到冰箱保鲜层，放置1-2天后美味即成，可拿出食用。