1、把蘑菇、黄瓜和胡萝卜分别切成丁。别把蘑菇切得太小。油炸后它们会缩水很多。黄瓜和胡萝卜不会缩水，所以不要太大，也不要添加比主菜更多的配菜。实际上我的蘑菇少了一点。
2、黄瓜和胡萝卜可以这样切。
3、我有一个可过滤的漏斗，用一个瓶子装着炸过的油。平时炒菜可以放进去，不要用它来炒这个高温，煮时间长。
4、油炸后，放油待用，将黄瓜、胡萝卜炒1分钟，以减少烹调时间。
5、两勺水
6、盐，大半勺，具体看食材量。
7、糖大半勺，具体看自己喜欢的甜度调整。
8、搅拌均匀后，开火热锅几秒钟倒入调好的酱汁，略微搅拌均匀把全部食材倒入锅中，小火搅拌均匀。因为都是熟的食材，不需要太长时间。其实，还应该再加一些提前炸好的花生米，不太喜欢吃就减去了。
